Его русское название восходит к праславянскому *česnъkъ и переводится, как «разорванная луковица». Сегодня самый большой производитель этого продукта – Китай, где в среднем каждый гражданин съедает в день около 12 зубчиков. Историки считают, что окультуривание чеснока произошло в 4 тысячелетии до н.э., но в Индии его выращивали еще раньше. Еще в Древнем Египте знали более 800 рецептов различных снадобий с чесноком. А в 15 веке до н.э. произошел чесночный бунт, когда на строительстве пирамид рабочим перестали давать к обеду чеснок. Его столь почитали, что даже положили в гробницу Тутанхамона. Он упоминается в священных Книгах – Библии и Коране.

Полезные свойства чеснока
Если отождествить болезни с «нечистой силой», станет понятно, отчего связки чеснока издревле было принято развешивать в русских избах. Естественно, что люди не могли пройти мимо специфического аромата чеснока и сразу заметили волшебное влияние фитонцидов на патологическую флору. Параллельно они начали открывать прочие лечебные свойства этого продукта, польза которого, поистине, бездонны. Чеснок – союзник здоровья человека в борьбе с вирусами, грибами, бактериями и простейшими. Он – самый доступный природный иммуностимулятор, который активизирует Т-лимфоциты, фагоциты, макрофаги. В глубокой древности египтяне применяли его как жаропонижающее средство, поведав об этом в дошедших до нас мифах. Чеснок нормализует кишечную флору и активизирует секрецию желудочного сока, останавливает процессы гниения, что давно используется в странах жаркого климата, где чеснок добавляют во многие блюда, чтобы не только разнообразить вкусовой букет, но и обезопасить участников трапезы от отравления скоропортящимися продуктами. Он не содержит флавоноидов, как, к примеру, темный виноград или зеленый чай, но благодаря большому количеству амплицина, является антиоксидантом. Многие ученые заинтересовались противораковыми способностями этого продукта. Так биолог Элдон Л.Риверс еще в 1970 году экспериментальным путем убедительно доказал, что чесночное масло не только служит для профилактики онкологических заболеваний, но даже заметно тормозит рост раковых клеток. Нормализуя жировой обмен и изгоняя из организма «плохой» холестерин, чеснок чистит сосуды от холестериновых бляшек, благодаря все тому же амплицину, снижает артериальное давление, помогает транспортировать кислород всем органам и тканям, защищает сердце. Этот продукт считается афродизиаком, заметно повышающим мужскую силу.

Противопоказания к применению чеснока

Многим не нравится неприятный аромат чеснока, хотя от этого побочного эффекта можно избавиться с помощью веточки свежей петрушки или лимонного сока. Не стоит увлекаться этим продуктом тем, кто борется с ожирением, ведь он возбуждает аппетит. В лечебных целях, если вы на диете для похудения, лучше принимать зубчики, проглатывая целиком. Если у вас есть серьезные заболевания печени, почек, желудка и кишечника, то стоит заручиться советом врача, прежде чем вводить чеснок в рацион, ведь стимулируя физиологические процессы и раздражая слизистые, он способен спровоцировать рецидивы хронических недугов, например, обострение геморроя. Пациентам с эпилепсией лучше воздержаться от чеснока, чтоб не разбудить эпиактивность. Женщинам в период беременности и кормления грудью рекомендуют исключить это сильнодействующее средство из рациона. Данное правило связано не только с сильным ароматом, из-за которого малыш может отказаться от груди. Дело в том, что чеснок содержит довольно токсичное вещество – сульфанил-гидроксидный ион, который тормозит мозговые функции, из-за чего он опасен для млекопитающих, в том числе кошек, собак и…человека. Некоторым людям, которые испытывают устойчивые головные боли, потерю работоспособности, стоит на время полностью отказаться от приема чеснока. Возможно, все дело в нем.

31 Октября 2015 Лечебное питание Светлана Светлова

Источник:  © Medaboutme .ru


Смотрите так же: