|
Морепродукты от производителя (кальмар сушеный стружкой, кольцами, ломтиками; желтый полосатик; анчоусы; ставридка, желтая песчанка; угорь; сушеный гребешок; осьминог; "тещин язык"; сушеные креветки и др. снеки). |
Остатки семи типов 780 000-летних орехов были обнаружены при раскопках в израильской долине Хула.
Орехи и каменные инструменты для их раскалывания – первое доказательство того, что в диете первобытного человека присутствовали орехи и что доисторические люди уже 780 000 лет назад развили широкий ассортимент необходимых инструментов.
При раскопках были обнаружены семь разновидностей ореховой скорлупы и целых орехов: дикий миндаль, колючая водная лилия, желуди вечнозеленых дубов Q. calliprinos и Mt. Tabor, атлантические фисташки, обычные фисташки и водный каштан.
Большинство из этих орехов может быть вскрыто только с помощью молотка. Они все высококалорийны и без сомнения играли ключевую роль в диете доисторических людей (фисташки и водные каштаны, которые были найдены в долине, подобны тем плодам, которые сегодня растут в Восточной и северной Европе).
Орехи нужны сердцу
Регулярное употребление в пищу орехов может препятствовать развитию атеросклероза. Это следует из статьи группы американских медиков в журнале Nutrition Reviews. Статья представляет результаты работы, обобщающей 16 медико-статистических и клинических исследований того, как употребление в пищу различных орехов влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.
Данные, которые приводят авторы, говорят о том, что при ежедневном употреблении 1 унции любых орехов (около 30 граммов) риск атеросклероза коронарных сосудов уменьшается в среднем на треть. Дело в том, что содержащиеся в орехах вещества (мононенасыщенные жиры) имеют свойство снижать уровень холестерина в крови, а ведь именно избыток холестерина является непосредственной причиной развития атеросклероза.
Эффект становится еще больше, если орехи употребляются не в добавление к обычному рациону, содержащему много мяса и молочных продуктов (способствующих повышению уровня холестерина), а как частичная замена этих продуктов.
Авторы статьи отмечают, что орехи являются источником растительного белка протеина, витаминов, антиоксидантов и ряда других биоактивных компонентов, которые также полезны для здоровья. В исследованиях использовались такие виды орехов, как миндаль, бразильский орех, фундук, орехи пекан, фисташки, грецкий орех и арахис. Авторы указывают, что ореховое масло или паста оказывают такое же воздействие, как цельные орехи.
Орехи вкусны и богаты многими питательными веществами. Недаром их называют природными консервами, ведь плотная скорлупа предохраняет ядра от порчи, поэтому их можно запасти впрок.
В орехах содержатся высокоценные белки, углеводы (крахмал, сахар), витамины (B1, С, каротин и др.), минеральные вещества, а также жиры в особо благоприятном для здоровья соотношении. Железа в орехах содержится больше, чем в овощах, фруктах, зерновых и мясе. Именно эти свойства орехов привлекают вегетарианцев, которые свой рацион не мыслят без них. Сравнительно небольшое содержание углеводов позволяет и больным сахарным диабетом лакомиться орехами.
Грецкие
Грецкие орехи, содержат приблизительно 65% жиров. Тем не менее они, по данным исследований, проведенных американскими учеными, заметно снижают содержание жира в крови. Объясняется это очень высоким содержанием в грецких орехах ненасыщенных жирных кислот. Однако лучше все-таки не просто лакомиться большим количеством грецких орехов, а заменить ими другие богатые жирами продукты питания.
Наличие в орехах минеральных веществ (калия, магния, йода) в сочетании с ненасыщенными жирными кислотами позволяет включать их в рацион при атеросклерозе, гипертонии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Полезны они и при малокровии из-за соединений железа и кобальта. Издавна народная медицина рекомендует грецкие орехи для снятия усталости и восстановления сил.
Грецкие орехи стимулируют работу головного мозга. Также эти орехи способны выводить шлаки из организма, стимулируя и укрепляя такие важные органы, как сердце, почки, печень, селезенку, желудочно-кишечный тракт. Кроме всего этого они борятся с депрессией и неврозами, возвращая вам молодость души и тела.
Кстати, самыми вкусными и полезными считаются свежесобранные орехи, которые обычно продаются у нас зимой.
Фундук
Фундук, или ломбардский орех, близкий родственник лещины обыкновенной, которая широко распространена в европейской части России. Однако, отличается от нее более крупными плодами, менее толстой скорлупой, большим содержанием масла, и, что самое главное, обладает признанно лучшим вкусом.
Как и грецкий орех, отличается высоким содержанием масла (60–65%), а вот белка в фундуке значительно больше – до 20%. Богаче он грецкого ореха и витамином E, и некоторыми минеральными веществами: калием, кобальтом, железом. Вкусные ядра фундука любят не только дети и гурманы, но и хозяйки с удовольствием используют их для приготовления праздничных тортов и пирогов. А в диетическом питании фундук используют в тех же случаях, что и грецкие орехи.
Орехи содержат вещества, необходимые для удаления из организма шлаков, вызывающих гнилостные процессы в кишечнике, однако свыше 100 гр. в один прием организм не усваивает, и именно это количество обеспечивает его суточную потребность в полноценном белке.
Несколько орешков по своей сытности легко заменят бутерброд или плюшку. При буквальном подсчете калорий орехи превосходят даже шоколад – в фундуке 704 килокалории. Но из-за крайне низкого содержания углеводов орехи можно есть даже при очень строгой диете и не поправляться.
Кедровые
Кедровые орехи мало отличаются по составу от грецких. Однако, масло кедровых орехов особенное: в нем больше ненасыщенных жирных кислот (преимущественно линолевой). Именно поэтому их рекомендуют для профилактики и лечения атеросклероза, ишемической болезни сердца и гипертонии. Полезны кедровые орехи при малокровии, способствуют также повышению работоспособности, а поскольку в них не так много клетчатки, они не раздражают желудок, их можно употреблять и при хроническом гастрите.
В кедровых орехах содержится более 30 полезных для человеческого организма веществ, лишь по одному количеству витаминов кедровый орех превышает остальные орехи в десятки раз, а по количеству минеральных веществ почти в два раза.
Кедровые орехи являются хорошим источником белка (до 24%). В качестве белковой пищи орехи занимают важное место в питании сыроедов, вегетарианцев и людей, соблюдающих посты. Орехи очень полезны детям: содержащиеся в ядрах витамины способствуют росту организма.
Особую пищевую ценность представляют жиры, содержание которых в кедровых орехах до 60%. Кедровый орех является источником лецитина, необходимого для питания нервных клеток и поддержания активной деятельности мозга.
Исследования доказали, что кедровые орешки являются прекрасным источником минеральных веществ, в особенности калия-минерала, необходимого для нервно-мышечной деятельности, а также магния, фосфора и железа, которые помогают противостоять стрессу и способствуют образованию красных кровяных телец. Кедровые орехи чрезвычайно богаты витаминами, прежде всего Е и группы В.
Ценные диетические и лечебные свойства кедровых орехов помогают при повышенном артериальном давлении и атеросклерозе, дают положительный эффект при повышенной кислотности желудочного сока, при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, против отрыжки и изжоги.
Миндаль
Миндаль в любом виде – сырой, поджаренный с сахаром или соленый – изысканное лакомство. Иногда ядра миндаля (четыре–пять шт.), залитые кипяченой водой, помогают при изжоге. Миндальное "молоко" в качестве обволакивающего средства используют при заболеваниях желудка и кишечника. Приготовить такое "молоко" очень просто: 50 гр. ядер, измельченных в ступке, заливают 100 гр. воды или молока и варят около 10 минут, а затем процеживают. Миндальное "молоко" полезно при заболеваниях почек, обладает оно и легким мочегонным действием.
Фисташки
Нежно-зеленые фисташки, обладающие сладковатым вкусом, полезны как здоровым людям, так и тем, кого беспокоят заболевания сердечно-сосудистой системы.
Арахис
Арахис, или земляной орех, завезенный в Европу испанцами еще в XVI веке, за последующие 300 лет распространился по всем материкам. А теперь арахис стал одним из самых популярных и дешевых продуктов питания. Правда, сырой арахис не всем нравится за специфический вкус, но если орехи прокалить на горячей сковороде, то он исчезает.
Арахис не содержит холестерина, а это очень важно для тех, кто заботится о здоровом питании, однако в нем шесть из тринадцати витаминов и более трети минералов, требующихся для нормального роста и поддержания здоровья. Если есть необходимость придерживаться диеты, то стоит иметь в виду, что высокое содержание пищевых волокон в арахисе усиливает ощущение сытости (по содержанию пищевых волокон арахис превосходит изюм и чернослив). Полиненасыщенные кислоты, которыми особенно богат арахис, уменьшают риск сердечных заболеваний.
(с)krasland.ru
Арахис полезен.
Арахис известен репутацией неполезной пивной закуски, но недавние исследования обнаружили...
Ореховая кладовая
Родина арахиса – Бразилия, однако сейчас его культивируют по всей Америке, Африке и Азии...
Чеснок – народный целитель
Чеснок - уникальная овощная культура, известная с древних времен не только как великолепная..
Орехи полезны для здоровья
Регулярное употребление в пищу орехов может препятствовать развитию атеросклероза...
Спoнсоры сайта:
