Главная/Статьи

Всевозможные публикации

30 09, 2015

Сушеные морепродукты. Паутинка (Sea Web)

2021-08-02T17:29:22+03:00Морепродукты|Нет комментариев

паутинка
Морская Паутинка (Sea Web) — это одно из названий крыла кальмара, порезанного на части (squid wing cut by piece). Кальмар бывает порезанным на филе (squid fillet), из которого производится стружка кальмара (squid shred), а из крыла кальмара (squid wing) может быть произведена стружка крыла кальмара (squid wing shred) или крыло кальмара порезанное на части (squid wing piece) — т. н. паутинка (представлена на фото).

Самые свежие котировки на морепродукты вы можете посмотреть здесь.
Также доступны для просмотра примеры сертификатов и проформа контракта, базовые условия поставки, оплаты, сроки и т. п. и типовые вопросы.
Упаковка морепродуктов может […]

29 09, 2015

Запрет на арахис в США из-за аллергии

2021-04-04T13:13:48+03:00Арахис статьи|Нет комментариев

Арахис — орешки Арахиса применялись массово в пищу. Но в США их запретили для применения детям в пищу, они вызывали массовые аллергии у детей, которым родители давали арахис на обед по всей Америке. Теперь их заменили на фруктово-ягодные обеды. А в орешках арахиса при влажности и температуре хранения выше + 5 градусов размножались ядовитейшие бактерии, вызывавшие отравление или смерть!
СПРАВОЧНО. Арахис, или земляной орех, в диком виде встречается в Южной Америке, в основном в Бразилии. Дикий бразильский арахис растет на лесных опушках, в горах, поймах рек и в засушливых местах. Известно около 30 видов арахиса — стелющийся, волосистый, окаймленный, гуаранский, желтоватый, […]

28 09, 2015

Обзор рынка морепродуктов России

2020-11-22T15:38:41+03:00Морепродукты|Нет комментариев

Вот уже несколько лет рынок рыбы и морепродуктов в России остается одним из самых динамичных. В моде по-прежнему экзотика, а охлажденная рыба завоевывает все новые позиции. Кроме того, в 2007 году рыба неожиданно «попала в нацпроекты», и снова заговорили о Законе «Об аквакультуре», который должен стимулировать рынок рыбы отечественного производства и увеличить ее поставки.
По оценкам Тимура Митупова, руководителя инвестиционно-аналитической группы компании Норге Фиш Москва, за последние 3 года объемы продаж рыбы и морепродуктов в сегменте HoReCa увеличились на 20%. По данным компании Фишерис, среднегодовые темпы роста последних лет составляют не менее 35%, а по ряду сегментов HoReCa – многократно выше. […]

28 09, 2015

АРАХИС — МАСЛИЧНАЯ КУЛЬТУРА ИЗ СЕМЕЙСТВА БОБОВЫХ

2021-04-04T13:20:13+03:00Арахис статьи|Нет комментариев

Арахис – это не орех, как думают многие, а масличная культура, однолетнее невысокое травянистое влаголюбивое и теплолюбивое растение семейства бобовых. Калорийность арахиса – в 100 г содержится 551 ккал. Имеет кустовые и стелющиеся формы, резко отличается от других видов семейства бобовых (сои, фасоли или гороха) устройством цветка и особенностью образования плода. Плоды арахиса, формой своей напоминающие шелковичный кокон, вызревают под землей (подобно клубням картофеля), отчего их называют еще земляными орехами. Внутри кокона (боба) заключены семена (или орешки) различной формы и окраски: светло-розовые, светло — и темно-красные, черно-фиолетовые, иногда пестрые.
Родина арахиса

В истории земледелия Старого Света арахис с достаточным основанием может быть […]

23 09, 2015

Виды арахиса в экспортных поставках

2021-04-04T17:12:37+03:00Арахис статьи|Нет комментариев

В мировой торговой практике арахис, в зависимости от степени обработки, принято разделять на три группы:

  • арахис сырой в скорлупе — «raw in shell»;
  • арахис лущеный — «raw shelled» (with red skin), то есть очищенный от скорлупы (на орехе имеется только кожица);
  • арахис бланшированный — «raw blanched» (очищенный от скорлупы и кожицы).

Продажа арахиса в большинстве случаев подразумевает торговлю очищенными семенами — орешками. Учитывая, что при обработке (очистке) арахиса возникают дополнительные затраты, стоимость арахиса возрастает с каждой последующей операцией по его обработке.

Для транспортировки арахис сырой в скорлупе и лущеный обычно упаковывают в джутовые или пластиковые мешки по 12,5 кг, […]

17 09, 2015

Вторая жизнь фруктов

2015-12-11T18:17:26+03:00Сухофрукты|Нет комментариев

Сухофрукты — самая древняя натуральная «пищевая добавка». Правильно высушенные плоды содержат сбалансированный набор минералов и витаминов, а также полезные углеводы — глюкозу и фруктозу, благодаря которым этот продукт не вызывает прибавки в весе, в отличие от традиционных конфет и пирожных. Поэтому сушеными фруктами смело можно дополнить как разгрузочный день, так и строгую диету.

Сушеные фрукты — это настоящий кладезь растворимой клетчатки (пектины), которая нормализует процесс переваривания пищи. Набухая в кишечнике, она образует слизистые растворы, которые оздоравливают его микрофлору, впитывая в себя вредные продукты обмена веществ и своевременно выводя их из организма. Уходят с растворимой клетчаткой и излишки холестерина, что немаловажно […]

7 09, 2015

Арахис подземный

2021-04-04T17:19:58+03:00Арахис статьи|Нет комментариев

АРАХИС ПОДЗЕМНЫЙ, арахис культурный, земляной орех (Arachis hypogaea), однолетник семейства бобовых, широко разводимый ради съедобных семян, напоминающих ядро ореха. Они очень питательны, содержат 43–50% масла, 5–12% углеводов и 25–30% белка.

Арахис подземный популярен в различных формах – жаренный в «скорлупе» и без нее, в составе арахисового масла, кондитерских изделий и т. п. Это также один из главных источников растительного масла, используемого для заправки салатов и приготовления других блюд, для производства разрыхлителя теста, маргарина и мыла. Жмых, остающийся после выжимания масла, а иногда и цельные плоды арахиса скармливают скоту. Хотя свиньи, получающие такой корм, дают т. н. дряблое мясо, говорят, что у […]

30 08, 2015

Все самое интересное о сухофруктах

2015-12-11T18:17:27+03:00Сухофрукты|Нет комментариев

Виды

По форме сухофрукты можно разделить на засушенные целиком с косточкой, если таковая имеется; сушеные целые фрукты без косточек; половинки плодов без косточек и сушеные кусочки фруктов.

По способу изготовления выделяют сухофрукты, химически обработанные и не подвергнувшиеся химической обработке; сушеные на солнце или в тени. Те сухофрукты, которые готовят с использованием “химии”, хранятся дольше и менее подвержены поражениям вредителями. Фрукты, высушенные в тени, содержат примерно 18% влаги, и, в отличие от плодов высушенных на солнце, на вкус более сочные и мягкие. Высушенные на солнце фрукты чаще используются для варки компотов.

На российском рынке представлен большой выбор сортов каждого вида фруктов. Так, например, изюм […]

27 08, 2015

Острый гороховый суп с арахисом

2021-04-04T17:24:51+03:00Арахис статьи|Нет комментариев

Способ приготовления:

Замочите сухой горох на 8-10 часов. В большой кастрюле немного потушите в масле чеснок и лук. Добавьте горох, 4 стакана воды, соус, перец. Варите под крышкой на медленном огне до готовности гороха, приблизительно 3 часа. Растолките горох толкушкой или измельчите в блендере, чтобы получилось пюре. Посыпьте арахисом и луком.

Ингредиенты:

— горох — 1 стакан
— чеснок — 3 зубчика
— лук репчатый — 1 шт.
— соевый соус — 2 ст. л.
— чили — 1/2 ч. л.
арахис (рубленный) — 1/4 стакана
— зеленый лук (рубленный) — 1/4 стакана.

На заметку для оптовых организаций, желающих купить арахис оптом напрямую от иностранного экспортера: есть […]

21 08, 2015

Сорта арахиса

2021-04-04T17:26:18+03:00Арахис статьи|Нет комментариев

Арахис — один из самых распространенных видов земляных орехов, как его называют. В действительности его относят к семейству бобовых. Арахис считают одной из перспективнейших культур в мире, дающее ценное сырье для пищевой и масложировой промышленности. Основные районы, где произрастает арахис — это Китай, Южная Африка, Индия, Аргентина и США. Исходя из объема, основным производителем арахиса является Китай, но по качеству самым лучшим считается арахис, произрастающий в США и Аргентине.

В Аргентине в последние годы уделяют большое внимание возделыванию арахиса. Посевные площади за последние пять лет увеличены в три раза. Здесь ежегодно собирают около 500-800 тыс. тонн. Главное производство […]

Go to Top