Анчоус

Рыба отряда сельдеобразных. Длина до 20 см, масса — до 19 гр. Обитает в Атлантическом океане, Японском, Черном (черноморская хамса), Азовском (азовская хамса) морях. Важная промысловая рыба. Сушеный анчоус используют в качестве снеков. Мясо нежное, вкусное.
В кулинарии анчоусы употребляются жареными, а также тушеными с луком, помидорами и картофелем; из них готовят котлеты. Но основное применение анчоусы находят при изготовлении соленой и пряной продукции и консервов.
В обиходе и в торговле анчоусами называют сельдь анчоусного посола, несколько месяцев вызревающую в неразделанном виде в рассоле с пряностями. Вызревшую сельдь разделывают, помещают в керамический сосуд (или бочку) и заливают соусом с небольшим количеством селитры, чтобы мясо имело привлекательную розовую окраску. Такие анчоусы очень нежны.
Мелкую сельдь или мелкую салаку сразу после вылова помещают в рассол на несколько дней, затем рассол меняют и выдерживают рыбу еще две недели. Затем укладывают рядами в бочки (без рассола), пересыпая крупной солью и пряностями. Выдерживают в течение 4 мес. при температуре 14С и затем в неразделанном виде отправляют на продажу.
Все продукты из анчоуса имеют сходное употребление. Их применяют для бутербродов, кладут в салаты, использую сушеный анчоус как закуску к пиву. Анчоусы — традиционная итальянская начинка для пиццы.
Стоимость сушеных анчоусов уточняется на момент заказа.

Производитель сушеной рыбы приглашает импортеров, ищущие возможность купить сушеные снеки оптом из КНР.
Способ упаковки меняется в соответствии с требованиями покупателя: в пакетики с цветной полиграфией, в полиэтиленовые пакетики, навалом.
Сушеные снеки экспортируются в Украину, Россию, Казахстан, страны Евросоюза, Беларусь, Грузию, Молдову, страны Средней Азии контейнерными объемами с доставкой до ближайшего удобного морского порта.
Для получения актуального предложения направьте нам заявку с детализацией требований заказчика. Цены на сушеную рыбу обновляются под конкретный запрос.
0 0 голос
Article Rating