АРАХИС. Сырье для кондитерской промышленности.

МИРОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Арахис — широко распространенная в мире культура. Данные ФАО (Food and Agriculture Organization of the United Nations) свидетельствуют, что площади занятые в мире арахисом, постоянно увеличиваются, совершенствуется технология возделывания, обеспечивающая рост урожайности и валового производства. В настоящее время ежегодно арахисом засевают около 20-25 млн. га, собирают около 25-30 млн. тонн арахиса при урожайности 7-30 центнеров с гектара. Около 65% всего объема производства приходится на страны Азии, 25% на страны Африканского континента, 6% производят страны Северной и Центральной Америки и 2% мирового производства приходится на страны Южной Америки. Для Европы арахис можно назвать малораспространенной культурой.

Иная закономерность в отношении урожайности. Наивысший показатель урожайности в Израиле 60 ц/га. Более 30 ц/га получают в Греции, Ираке, более 20 ц/га в Китае, США, Египте. Минимальные урожаи в Камеруне, Мозамбике, Зимбабве, Замбии. В Таблице 1 приведены сводные данные, показывающие динамику роста мирового производства арахиса за последние четыре года.

Остановимся подробнее на крупнейших производителях арахиса. В Азиатском регионе к ним относятся Индия, Китай, Индонезия, Вьетнам.

Индия ежегодно засевает 7-8 млн. га, производит около 8 млн. тонн арахиса, что составляет более 20% в мировом производстве. Показатель урожайности 9-11 ц/га. Основное производство находится в штатах Гуджарат, Мадхья-Прадеж, Махараштра, Карнатака, культивируемые сорта: Ява и Болд. В год снимают два урожая, 75% в октябре, 25% в мае. Первые отгрузки начинаются соответственно в ноябре и июне. Экспорт обычно не превышает 4% собранного урожая ( данные по крупнейшим экспортерам приведены в Таблице 2). Вкус арахиса ярко выраженный умеренно насыщенный. К проблемам производства следует отнести низкий уровень урожайности в следствии неэффективных методов возделывания и высокий риск образования афлатоксинов.

Таблица 1
МИРОВОЕ  ПРОИЗВОДСТВО  АРАХИСА

 

Страна Посевные площади
млн. Га
Урожайность
центнер с Га

Производство
млн. тонн

Доля в мировом пр-ве, %

96 97 98 99 96 97 98 99 96 97 98 99

Всего

22,58 22,55 24,41 24,55 13,98 13,06 13,22 13,12 31,56

29,45

32,28

32,22

США

0,558 0,572 0,594 0,586 29,74 28,06 30,28 29,81 1,660 1,605 1,797

1,746

5,5

Китай

3,650 3,755 4,233 4,333 28,00 25,90 28,27 27,88 10,21 9,73 11,97 12,08

37,8

Индия

7,820 7,123 8,100 8,000 11,55 10,46 9,19 9,12 9,03 7,45 7,45 7,30

22,8

Индонезия 0,689 0,628 0,650 0,650 15,31 15,64 15,21 15,21 1,05 0,98 0,99 0,99 3,1
Сенегал 0,856 0,727 0,727 0,727 6,87 6,95 6,95 6,95 0,59 0,51 0,51 0,51 1,6
Судан 0,945 1,532 1,400 1,450 8,62 7,20 5,71 6,76 0,82 1,10 0,80 0,98 3,1
Аргентина 2,389 2,981 3,840 3,320 27,74 13,46 23,32 15,69 0,66 0,40 0,89 0,52 1,6
Нигерия 2,266 2,251 2,605 2,650 10,05 11,24 9,72 10,50 2,27 2,53 2,53 2,78 8,6
Вьетнам 2,628 2,535 2,694 2,694 13,61 13,85 14,32 14,32 0,35 0,35 0,38 0,38

1,2

ЮАР 0,135 0,106 0,096 0,110 15,98 14,89 11,29 14,84 0,22 0,16 0,11 0,16

0,5

Таиланд 0,095 0,095 0,097 0,100 15,38 13,31 15,09 15,42 0,15 0,13 0,15 0,15 0,5
Буркина-Фасо 0,280 0,232 0,215 0,215 8,21 6,54 9,98 9,98 0,23 0,15 0,21 0,21 0,6
Бразилия 0,080 0,087 0,100 0,095 19,27 15,98 19,00 17,82 0,15 0,14 0,19 0,17 0,5
Камерун 0,320 0,320 0,320 0,420 5,35 2,81 2,81 4,04 0,17 0,09 0,09 0,17 0,5
Котдивуар 0,145 0,145 0,145 0,145 9,86 10,13 10,00 9,93 0,15 0,14 0,14 0,14 0,4
Мексика 0,081 0,094 0,091 0,089 13,81 14,52 14,51 14,04 0,11 0,14 0,13 0,13 0,4
Гамбия 0,064 0,070 0,070 0,070 7,11 11,08 10,42 10,42 0,05 0,08 0,07 0,07 0,2

 

Таблица 2
КРУПНЕЙШИЕ  ЭКСПОРТЕРЫ  АРАХИСА

 

Экспорт арахиса,
тонн
Год
1994 1995 1996 1997 1998
 Всего

1,163,848

1,278,041 1,193,675

1,122,135

971,911

 Аргентина 104,432 165,097

197,967

179,224

300,148

 Китай 413,191 351,983

300,583

125,103

148,577

 США 140,226 246,815 180,817 197,806 155,497
 Вьетнам 119,200 111,000 127,000 86,428 87,000
 Индия 48,897 115,837 144,399 255,000 40,000
 Гамбия 17,600 28,414 23,000 28,414 28,400
 Южная Африка 44,493 19,073 27,774 43,954 20,000

 

Китай в середине 80-х годов по объемам производства арахиса опередил США, а в середине 90-х крупнейшего производителя Индию. По темпам роста производства Китай занимает первое место. За последние три десятилетия объемы производства арахиса в Китае возросли более чем в десять раз и в 1999 году достигли 12 млн. тонн, т.е. 37% всего мирового производства. В основе роста производства арахиса в Китае лежит расширение возделываемых площадей. В 1999 году в Китае было засеяно 4,3 млн. га. Следует также отметить, что в Китае один из лучших показателей урожайности 26-28 ц/га, что в два раза превышает среднемировой. Практически весь урожай перерабатывается внутри страны и только около 4% экспортируется. Производством арахиса занимаются в провинциях Шаньдун, Аньхой, Хубэй, Хунань, Гуандун. Арахис сажают в мае, урожай собирают в сентябре, первые отгрузки начинаются в октябре. Культивируемые сорта: Хсю-Джи и Вирджиния . Не все сорта китайского арахиса пользуются одинаковой популярностью на мировом рынке. Сорт Хсю-Джи имеет наиболее выраженный вкус, поэтому пользуется особой популярностью на европейском рынке не смотря на более высокую цену и сравнительно небольшой калибр. Ядра Вирджинии имеют максимальный размер, среди прочих известных сортов, однако имеют травянистый слабо выраженный вкус, в следствии чего не пользуются спросом на мировом рынке. Незначительная часть урожая Вирджинии экспортируется в Российскую Федерацию, где он пользуется спросом из-за низкой стоимости. К проблемам производства арахиса в Китае следует отнести высокий риск образования афлатоксинов.

Индонезия является третьим по величине производителем арахиса в Азиатском регионе. Ежегодно здесь засевают 650 тыс. Га., собирают около 0,9-1,1 млн. тонн, при урожайности в среднем 15,4 ц/га, что на 15% выше среднемирового. Индонезия не поставляет арахис на внешний рынок, т.к. даже то, что здесь производят не хватает для удовлетворения внутреннего спроса, поэтому ежегодно импортируется порядка 40-170 тыс. тонн.

Во Вьетнаме ежегодно засевают 270 тыс. га. Собирают около 380 тыс. тонн, показатель урожайности среднемировой 13-14 ц/га. Урожай собирают в мае. Первые отгрузки начинаются в июле. Около 50% урожая Вьетнам экспортирует. Однако, качество Вьетнамского арахиса, собираемого вручную, не отвечает европейским стандартам, поэтому основными его потребителями на внешнем рынке являются восточноевропейские и дальневосточные страны.

К крупнейшим африканским производителям относятся: Нигерия, Судан, Сенегал.

Нигерия в середине 60-х годов была ведущим мировым производителем арахиса, уступая по объемам производства только Индии, однако, в середине 70-х, вследствие резкого сокращения посевных площадей объем производства сократился более чем в два раза. Только в 1995 году Нигерия вышла на уровень производства тридцатилетней давности. В настоящее время темпы производства продолжают расти, только за последние 6 лет Нигерия удвоила объемы производства. В 1999 году было засеяно 2,6 млн. га. и собран рекордный урожай в 2,78 млн. тонн. Однако урожайность продолжает оставаться низкой, обычно не превышая 10 ц/га. Производство арахиса в Нигерии не является технически оснащенной отраслью сельского хозяйства, оно осуществляется с помощью примитивных орудий труда и во многом зависит от климатических условий выращивания. Из-за низкого качества Нигерийский арахис не поставляется на мировой рынок.

Судан — второй по величине производитель на Африканском континенте, за последние пять лет, удвоил производство арахиса за счет расширения возделываемых земель. Сейчас здесь ежегодно засевается 1,4 млн. га, выращивается около 0,8-1,0 млн. тонн, при крайне низкой урожайности 5-7 ц/га. Основные сорта «Ашфорд», «Спениш». Экспорт составляет порядка 1% от общего объема производства. Качество арахиса за последние годы значительно улучшилось после проведения иностранными инвесторами модернизации производства. Арахис поставляется преимущественно в страны Восточной Европы и бывшего СССР.

В Сенегале более половины всех возделываемых площадей 700-800 тыс. га. отведено под данную культуру. Производство последние десять лет развивается стабильно и составляет ежегодно 500-700 тыс. тонн., при урожайности 6-8 ц/га. На долю арахиса падает около 30% всех экспортных поступлений, значительная часть арахиса перерабатывается внутри страны.

В странах Южной Америки объемы производства арахиса имели в течении последнего десятилетия тенденцию к снижению. Аргентина и Бразилия – крупнейшие производители представленные в этом регионе.

Бразилия до середины 80-х годов занимала лидирующие позиции, но в результате постепенного сокращения посевных площадей объемы производства снизились с 900 тыс. тонн в 1970 году до 170 тыс. тонн в 1999 году.

В Аргентине напротив в последние годы уделяют большое внимание возделыванию арахиса. Посевные площади за последние пять лет увеличены в три раза и в 1999 году составили 330 тыс. га. Здесь ежегодно собирают около 500-800 тыс. тонн. Урожайность 15-27 ц/га в значительной мере подвержена влиянию погодных условий. Главное производство сосредоточено в районе Кордобы. Основные культивируемые сорта «Раннер» и «Редскин». Арахис сажают в ноябре, собирают в апреле-мае, отгрузки начинаются в июне. Аргентина ведущий экспортер арахиса. С 1994 года экспорт возрос в три раза и, опередив ведущих экспортеров Индию, Китай, США, составил в 1998 году 300 тыс. тонн, т.е. 30% мирового экспорта. На европейском рынке аргентинский арахис пользуется заслуженной популярностью, в следствии ярко выраженных вкусовых качеств. Однако последние два года наблюдается ухудшение качества поставляемого арахиса.

США – крупнейший производитель и экспортер арахиса в Северной Америке. В США ежегодно засевают 550-600 тыс. га., собирают 1,6-1,8 млн. тонн арахиса. Высокий уровень технической оснащенности производства, селекционная работа позволяет получать очень высокие урожаи 25-32 ц/га. Основное производство сосредоточено в семи штатах: Джорджия, Алабама, Флорида, Техас, Оклахома, Вирджиния, Северная Каролина. Культивируемые сорта: Раннер, Вирджиния, Спэниш, Валенсия (ограничено).

Половина произведенного арахиса идет на внутреннее потребление, четверть экспортируется, остальное используется для производства масла и шрота. Посадка в марте-апреле, урожай собирают в сентябре-октябре, первые отгрузки обычно в ноябре. Арахис очень хорошего качества, однако на европейском рынке спрос ограничен в виду высокой цены. Экспортируется в основном в Канаду.

Содержание

 

 

 

 

 

 

 

 

Авторские права на статью принадлежат компании Скальд, Россия