На сегодняшний день существуют четыре основных сорта арахиса, которые активно выращиваются:
1) Вирджиния
2) Раннер
3) Спэниш
4) Валенсия
Каждый из сортов арахиса имеет разделение на фракции в зависимости от количества ядер арахиса на 1 унцию, 28,3 г.
Стандартными являются следующие размеры: 24/26, 28/32, 32/34, 38/42, 40/50, 50/60, 60/70, 70/80.
Арахис Спэниш имеет некрупные ядра, покрытые розово-коричневой оболочкой. Используется в основном для приготовления арахиса в сахаре, соленых орешков и арахисовой пасты (масла). Максимальный калибр — 50/60 ядер на унцию.
Арахис Вирджиния имеет наибольший размер и используются в основном целиком. Максимальный калибр — 21/25 ядер на унцию.
Арахис Раннер — это гибрид Спэниша и Вирджинии. Его ядра больше, чем ядра Спэниша и более продолговатые. Широко используется для приготовления арахисовой пасты (масла). Максимальный калибр -38/42 ядер на унцию.
Арахис Валенсия — имеет ярко-красную оболочку, за что его называют еще Редскин. Максимальный калибр — 50/60 ядер на унцию.