АРАХИС. Сырье для кондитерской промышленности.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Изд-во «Тест-Принт», Санкт-Петербург, 1999г.
2. Зерновые, зернобобовые и масличные культуры. Государственные стандарты. Сборник. ИПК Издательство стандартов, Москва, 1997г.
3. Пищевые продукты, общие требования к информации для потребителя. Изд-во «Тест-Принт», Санкт-Петербург, 1998г.
4. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, СанПиН 2.3.2.560-96. Изд-во «Тест-Принт», Санкт-Петербург, 1998г.
5. Продукты пищевые, методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий). ГОСТ Р 50474-93. Издательство стандартов, Москва 1993г.
6. Сырье и продукты пищевые, методы определения токсичных элементов. Сборник. ИПК Издательство стандартов, Москва, 1999г.
7. Консервы, методы микробиологического анализа. Сборник. ИПК Издательство стандартов, Москва, 1998г.
8. Вахрушева Т. Е. Изучение коллекции арахиса. Методические указания. ВНИИ Растениеводства им. Н.И. Вавилова. Санкт-Петербург, 1995г.
9. Вахрушева Т.Е., Переверзев Д.С. Производство арахиса как ценного сырья для масло-жировой промышленности. Ж. Масло-жировая промышленность, Москва, №1-2, 1993г.
10. Вахрушева Т.Е., Шестакова Н.А. Новости селекции арахиса в США. Ж. Бюллетень ВИР, вып.206
11. Вахрушева Т.Е., Иваненко Е.Н. Изучение новых образцов арахиса по хозяйственно ценным признакам. Труды ВИР, т.113
12. Вахрушева Т.Е., Переверзев Д.С. Проблемы хранения семян арахиса и получение арахисового масла. Ж. Масло-жировая промышленность, №2, Москва, 1993г.
13. Вахрушева Т.Е., Переверзев Д.С. Использование арахиса в кондитерской промышленности. Ж. Кондитерская промышленность, №2, Москва, 1993г.
14. Классификатор вида Arachis Hypogaea L. (Арахис подземный или земляной орех). ВНИИ Растениеводства им. Н.И.Вавилова, Ленинград. 1985г.
15. Семена сельскохозяйственных культур. Определение посевных качеств семян. Термины и определения. ГОСТ 20290-74. Издательство стандартов, Москва, 1975г.
16. Кривокоченко Л. Взлеты и падения на рынке арахиса. Ж. Россия и мировой продовольственный рынок, №2, 1995г.
17. Жуковский П.М. Культурные растения и их сородичи. Ленинград, 1964г.
18. Арахис (бобы), требования при заготовках и поставках. ГОСТ 17111-71, ГОСТ 17112-71. Государственный комитет СССР по стандартам, Москва, 1978г.
19. Peanuts and health: Science, Culture and Cuisine. Monograph. 1996
20. American Peanut Shellers Association. Official trade rules.1996
21. Peanut Industry Reference. No 12, 1998
22. Edible nut market reports. Man-Producten Rotterdam BV, No 142-146, 1996-1998

 

Содержание

 

 

 

 

 

 

 

 

Авторские права на статью принадлежат компании Скальд, Россия