Главная/Вопросы по арахису/качество арахиса / качественные показатели
3 07, 2021

Афлатокисны в бразильском арахисе. Уточните нормы.

2021-07-09T13:03:10+03:00Нет комментариев

peanut shipments brazil Из Бразилии поставляется 3 уровня качества по афлатоксинам и это влияет на стоимость арахиса:

  • а) B1<2 мкг/кг, общий < 5 мкг/кг (поставляется только в Евросоюз)
  • б) B1<5 мкг/кг, общий < 10 мкг/кг (поставляется во все страны)
  • в) B1<10 мкг/кг, общий < 20 мкг/кг (стандарт Бразилии)

Примечание:
Уровень качества (в) не соответствует требованиям и стандартам для большинства стран. Разница в цене между качеством уровня Евросоюза (а) и остальных стран (б) — значительная, поэтому качеством как для Евросоюза мало кто интересуется. Большинство  устраивает вариант (б).

Сделайте запрос и […]

26 02, 2021

Уровень пестицидов в арахисе

2021-07-09T13:26:38+03:00Нет комментариев

Максимальные уровни остаточного содержания пестицидов в арахисе
pesticides list

Как правило при растаможке земляного ореха редко запрашивают сертификаты на содержание в арахисе пестицидов. Такой сертификат будет так же сложно предоставить и самому производителю арахиса от своего официального контролирующего органа. 

Поэтому, если все же подобное требование возникает, то оно сводится к формальному предоставлению письма от поставщика арахиса на его фирменном бланке об отсутствии пестицидов в земляном орехе, что конечно является «филькиной грамотой».

26 02, 2021

Какая калорийность арахиса?

2021-06-28T17:51:44+03:00Нет комментариев

Питательная ценность арахиса в 100 г
Энергия (Ккал) 596
Белок (г) 25
Общий жир (г) 48
Транс-жиры (г) 0
Насыщенные жиры (г) 10
Мононенасыщенные жиры (г) 21
Полиненасыщенные жиры (г) 17
Холестерин (мг) 0
Углеводы (г) 16
Натрий (мг) 413

Примечание: данные выше приведены для арахиса раннер

Калорийность различных сортов отличается, но не  не кардинально. При необходимости можно купить арахис оптом именно нужного сорта, происхождения и с требуемыми качественными характеристиками.

21 11, 2018

Какие требования к арахису по ГОСТ? Интересуют токсичные элементы.

2021-07-09T13:29:19+03:00Нет комментариев

Полный ГОСТ приведен на сайте и там подробно все расписано. Обычно заказчики особое внимание обращают на следующее:

Допустимые уровни, мг/кг, не более

               Токсичные элементы
Свинец0,5
Мышьяк0,3
Кадмий0,1
Ртуть0,02
Микотоксины
Афлатоксин В10,005
Пестициды
Гексохлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)0,5
ДДТ и его метаболиты0,05
Ртутьорганические пестицидыНе допускаются
2,4-Д кислота, ее соли, эфирыНе допускаются
Радионуклиды
Цезий-137
4 01, 2016

Хранение арахиса. В каком режиме хранится арахис?

2021-07-09T13:29:02+03:00Нет комментариев

Арахис, как и все орехи, следует хранить в сухом месте, защищенном от солнечного света. Температура хранения арахиса чем ниже, тем лучше.
Если купить арахис в герметичной вакуумной упаковке, то такой арахис хорошо хранится и при нормальных условиях (20С, сухой склад) порядка 12 месяцев. Хотя вакуумная упаковка арахиса разрешена не во всех странах.

мешки арахиса из БразилииЕсли вы импортировали арахис из Южной Америки, то такой арахис поставляется в обычной упаковке. Соответственно следует уделить внимание, чтобы мешки арахиса не попали под действие неблагоприятных условий. Повышенная сырост и влажность […]

7 10, 2015

У Вас есть качественные показатели арахиса на английском языке?

2021-07-19T19:27:59+03:00Нет комментариев

В данном случае приведен пример качественных показателей арахиса, применяемого в кондитерской промышленности.

Качественные параметры арахиса на английской языке. 

Description of GoodsBlanched Peanut
Organoleptic CharacteristicsVisual appearancePeanuts of typical form, whole nuts and halves, rather homogeneous size
ColourSolid-coloured, from light beige to light yellow
Taste and smellTypical for peanuts, with no extraneous flavour, smell or rancidity
Physical and Chemical PropertiesMoisture content, %, max6.0
Extraneous impurities (dust, mud balls, stalk fragments), mass %, max1.0
Broken nuts, mass %, max¹0.5
Wrinkled nuts, mass %, […]
7 10, 2015

Какие стандартные качественные показатели арахиса?

2021-06-28T18:03:58+03:00Нет комментариев

Разумеется стоимость арахиса напрямую зависит от качества. Обычно для экспресс оценки достаточно следующих параметров качества арахиса:

Для ядер арахиса:

  • Влажность — не более 9%.
  • Примеси — не более 1.0%.
  • Несовершенные ядра — не более 5.0%.

 

Для бланшированного арахиса:

  • Влажность — не более 5,5%.
  • Примеси — не более 0.2 .
  • Половинки — не более 15%.
  • Для жареного арахиса в кожуре
  • Влажность — не более 3.0%.
  • Примеси — не более 0.5%.
  • Несовершенные ядра — не более 5.0%.

Для более точной оценки следует показатели качества арахиса соотнести с параметрами, зафиксированными в ГОСТ на арахис.

 

На стоимость продукта влияет происхождение арахиса, вид обработки, сорт, калибр, требования к […]

7 10, 2015

Можем ли мы заказать арахис, который соответствует определенному ГОСТу?

2021-06-28T23:22:45+03:00Нет комментариев

Иностранные производители пользуются своими собственными стандартами, которые не совпадают с ГОСТ на арахис стран СНГ даже по контролируемым параметрам, не говоря уже о цифрах. В этом случае в контрактах на арахис используют укрупненные показатели качества, которые описывают продукт не столь подробно как в ГОСТ, но по крайней мере основные показатели контролируются.

В таком случае лучше четко прописывать в контракте явно требуемые качественные показатели продукции и соответствующую ответственность производителя в случае отклонений от этих параметров. Очевидно, что качественные параметры напрямую влияют на цены арахиса. Например, усиление таких параметров как влажность, уровень афлатоксинов или контроль таких дополнительных параметров как уровень кадмия приведут […]

7 10, 2015

Мы получили фотографии арахиса, на одних он выглядит хорошо, на других чуть хуже. Мы получим товар, который будет соответствовать фотографиям?

2021-07-19T20:04:39+03:00Нет комментариев

Предложение недорого парагвайского арахиса в Беларусь Peanuts in the shell

По фотографиям сложно судить о чем бы то ни было. Могут быть ошибки цветопередачи и поставленный арахис не будет 100% аналогичен по внешнему виду.

Арахис — это продукт, который постоянно производят. Сегодня  могут купить арахис у одного «колхоза», завтра у другого и т. п. Почвы, условия выращивания, обработки, климат и т. п. могут отличаться, а это скажется на конечном продукте. Кроме того, за время доставки продукт так же немного «постареет».

Разумеется, это не значит, что пришлют арахис, кардинально отличный от представленного на фотографиях, просто […]

7 10, 2015

Возможно ли контролировать содержание тяжелых металлов в арахисе, например, кадмия?

2021-07-19T20:12:24+03:00Нет комментариев

Арахис из Аргентины контейнерными объемамиОбычно у китайского арахиса содержание тяжелых металлов и, в частности Cd, не контролируется. То есть при использовании всевозможных агрохимикатов возможно попадание в конечный продукт какого-то количества тяжелых металлов. Заранее спрогнозировать с какого поля поступило сырье и в каких условиях выращивали продукт достаточно сложно. Кроме того, при обработке и сортировке сырье смешивается. Поэтому, если подходить строго, то для четкого контроля содержания тяжелых металлов необходимо арахис купить оптом только у определенных фермеров, которые гарантируют отсутствие превышения металлов в сырье. При этом таких фермеров мало и они специализируются на поставке […]

Go to Top