Остатки семи типов 780 000-летних орехов были обнаружены при раскопках в израильской долине Хула.

Орехи и каменные инструменты для их раскалывания – первое доказательство того, что в диете первобытного человека присутствовали орехи и что доисторические люди уже 780 000 лет назад развили широкий ассортимент необходимых инструментов.

При раскопках были обнаружены семь разновидностей ореховой скорлупы и целых орехов: дикий миндаль, колючая водная лилия, желуди вечнозеленых дубов Q. calliprinos и Mt. Tabor, атлантические фисташки, обычные фисташки и водный каштан.

Большинство из этих орехов может быть вскрыто только с помощью молотка. Они все высококалорийны и без сомнения играли ключевую роль в диете доисторических людей (фисташки и водные каштаны, которые были найдены в долине, подобны тем плодам, которые сегодня растут в Восточной и северной Европе).

 

Орехи нужны сердцу

Регулярное употребление в пищу орехов может препятствовать развитию атеросклероза. Это следует из статьи группы американских медиков в журнале Nutrition Reviews. Статья представляет результаты работы, обобщающей 16 медико-статистических и клинических исследований того, как употребление в пищу различных орехов влияет на состояние сердечно-сосудистой системы.

Данные, которые приводят авторы, говорят о том, что при ежедневном употреблении 1 унции любых орехов (около 30 граммов) риск атеросклероза коронарных сосудов уменьшается в среднем на треть. Дело в том, что содержащиеся в орехах вещества (мононенасыщенные жиры) имеют свойство снижать уровень холестерина в крови, а ведь именно избыток холестерина является непосредственной причиной развития атеросклероза.

Эффект становится еще больше, если орехи употребляются не в добавление к обычному рациону, содержащему много мяса и молочных продуктов (способствующих повышению уровня холестерина), а как частичная замена этих продуктов.

Авторы статьи отмечают, что орехи являются источником растительного белка протеина, витаминов, антиоксидантов и ряда других биоактивных компонентов, которые также полезны для здоровья. В исследованиях использовались такие виды орехов, как миндаль, бразильский орех, фундук, орехи пекан, фисташки, грецкий орех и арахис. Авторы указывают, что ореховое масло или паста оказывают такое же воздействие, как цельные орехи.

Орехи вкусны и богаты многими питательными веществами. Недаром их называют природными консервами, ведь плотная скорлупа предохраняет ядра от порчи, поэтому их можно запасти впрок.

В орехах содержатся высокоценные белки, углеводы (крахмал, сахар), витамин