Земляной орех или арахис – одна из важных бобовых культур тропических и полузасушливых тропических стран, где он является основным источником пищевого масла и растительного белка. Ядро земляного ореха содержит 47-53% масла и 25-36% белка. Основными странами производителями арахиса являются Индия, Китай, Нигерия, Гамбия, Сенегал и США. Существует два наиболее распространенных названия этой культуры – земляной орех или арахис. Термин земляной орех используется в большинстве стран Азии, Африки, Европы и Австралии, в то время как в северной и Южной Америке его обычно называют арахисом.

 

Ядра арахиса болд

Арахис болд является основным масличным семенем Индии. На его долю приходится около 75% от общего производства арахиса в стране. Урожай арахиса болд собирают зимой. Годовой объем производства арахисового масла составляет около 5-8 млн. тонн.  Земляные орехи используют для производства различных продуктов: арахисовое масло, жареный и соленый