Арахис (Arachis hypogaea) – разновидность семейства бобовых Fabaceae, уроженец Южной Америки. Это – многолетнее травяное растение, достигающее 30 – 50 см (1 – 0,5 футов) в высоту. Листья чередующиеся, перистые с четырьмя листками (две противоположных пары), каждый листок 1 – 7 см длинной и 1 – 3 см шириной. Цветы – это типичный цветок гороха по форме, 2 – 4 см поперек, желтый с красноватым образованием прожилок. После опыления плоды развивают боб 3 – 7 см длиной содержащий 1 – 4 семян, который созревает под землей.
Хотя арахис является орехом в кулинарном смысле, в ботаническом смысле плоды арахиса – это древесный, нерастрескивающийся боб или стручок, а не орех.
Арахис также известен как земляной горох, земляные орехи, орехи Манилы и шары обезьяны. Последние из них часто используются, чтобы означать весь стручок, а не только семена. В Великобритании они продаются, как обезьяньи орехи.
Арахис получил популярность на западе, когда был привезен в Соединенные Штаты из Африки. Он стал популярным и в Африке, поскольку арахис из Бразилии был привезен туда  португальцем приблизительно в 1800 году.
Цветок арахиса прорастает над землей и после того, как он увядает, стебель удлиняется, наклоняется, и дает силы подземной завязи. Когда семя созрело, внутренняя оболочка стручков меняет цвет от белого до красновато-коричневого цвета. Все растение, включая большинство корней, удаляется из почвы в течение сбора урожая.
Стручки выраст