АРАХИС. Сырье для кондитерской промышленности.

Специфика качества арахиса
В предыдущих разделах много говорилось о качестве арахиса. Рассмотрим основные показатели качества арахиса, как сырья для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Анализ качества той или иной партии проводится на разных стадиях: при заготовках, при отправке на хранение, при отгрузке на экспорт, при получении, непосредственно перед использованием и т.д. При этом на каждой стадии может быть произведен как полный анализ, так и анализ наиболее важных на данный момент показателей.

Государственный стандарт ГОСТ 10852-86 устанавливает правила приемки и методы отбора и формирования проб при заготовках и поставках арахиса для промышленной переработки. Согласно стандарту, контроль качества должен производится по приведенной ниже блок-схеме.

 

БЛОК-СХЕМА ЭТАПОВ КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА АРАХИСА.

Особенности контроля качества арахиса

Средняя проба формируется из совокупности точечных проб отобранных из одной партии за один прием  из одного места согласно ГОСТ 10852-86. Из средней пробы выделя