28 09, 2015

Обзор рынка морепродуктов России

2020-11-22T15:38:41+03:00Морепродукты|Нет комментариев

Вот уже несколько лет рынок рыбы и морепродуктов в России остается одним из самых динамичных. В моде по-прежнему экзотика, а охлажденная рыба завоевывает все новые позиции. Кроме того, в 2007 году рыба неожиданно “попала в нацпроекты”, и снова заговорили о Законе “Об аквакультуре”, который должен стимулировать рынок рыбы отечественного производства и увеличить ее поставки.
По оценкам Тимура Митупова, руководителя инвестиционно-аналитической группы компании Норге Фиш Москва, за последние 3 года объемы продаж рыбы и морепродуктов в сегменте HoReCa увеличились на 20%. По данным компании Фишерис, среднегодовые темпы роста последних лет составляют не менее 35%, а по ряду сегментов HoReCa – многократно выше. […]

8 01, 2015

Сушеная камбала (Dried Flat Fish)

2020-11-22T15:39:14+03:00Морепродукты, Морепродукты сушеные|Нет комментариев

Камбала

Сушеная камбала имеет привлекательный вкус и вид, который привлекает любителей рыбных снеков.

Камабла – это общее название для некторых видов рыб, название которых переводится как «плоские». Они действительно сплющенные на вид и имеют оба глаза на одной стороне. Очень странная глубоководная (вся странность заключается как раз в необычном виде) рыба. Живет в основном камбала на дне морей, некоторые особи заходят в реки. Камбала – рыба промысловая из-за очень вкусного мяса.

Рыба семейства камбаловых распространена в Тихом, Атлантическом океанах, Японском море и др. Питается в основном планктоном, мелкими рачками. Отложенная икра развивается приблизительно два-три месяца. Камбала может плавать или залегать […]

20 12, 2014

Сушеные морепродукты

2015-12-20T12:48:26+03:00Морепродукты|Нет комментариев

Сушеные морепродукты известны людям ещё со времен средневековья. В средние века на Руси морской промысел имел большое значение, особенно в таких крупных городах, как Новгород. И сушеную рыбу запасали впрок, брали в поездки и походы. Часто это помогало спастись от голода.

Эти продукты и сейчас в питании россиян занимают важное место. Пищевая промышленность со времен средневековья сильно развилась и благодаря современным технологиям сейчас потребителю доступен широкий выбор сушеных морепродуктов на любой вкус.

К сушеным морепродуктам относятся моллюски, ракообразные, морские растения и некоторые виды рыбы.

Популярные морепродукты – это краб, янтарная рыбка, снеток, креветки, кальмар, щука, осьминог, сом, желтый полосатик, вобла, кета, […]