25 09, 2015

Сорта арахиса

2015-12-11T18:17:25+03:00Продукты|Нет комментариев

На сегодняшний день существуют четыре основных сорта арахиса, которые активно выращиваются:
1) Вирджиния
2) Раннер
3) Спэниш
4) Валенсия
Каждый из сортов арахиса имеет разделение на фракции в зависимости от количества ядер арахиса на 1 унцию, 28,3 г.
Стандартными являются следующие размеры: 24/26, 28/32, 32/34, 38/42, 40/50, 50/60, 60/70, 70/80.
Арахис Спэниш имеет некрупные ядра, покрытые розово-коричневой оболочкой. Используется в основном для приготовления арахиса в сахаре, соленых орешков и арахисовой пасты (масла). Максимальный калибр – 50/60 ядер на унцию.
Арахис Вирджиния имеет наибольший размер и используются в основном целиком. Максимальный калибр – 21/25 ядер на унцию.
Арахис Раннер – это гибрид Спэниша и Вирджинии. Его ядра больше, чем ядра […]

23 09, 2015

Виды арахиса в экспортных поставках

2021-04-04T17:12:37+03:00Арахис статьи|Нет комментариев

В мировой торговой практике арахис, в зависимости от степени обработки, принято разделять на три группы:

  • арахис сырой в скорлупе — «raw in shell»;
  • арахис лущеный — «raw shelled» (with red skin), то есть очищенный от скорлупы (на орехе имеется только кожица);
  • арахис бланшированный — «raw blanched» (очищенный от скорлупы и кожицы).

Продажа арахиса в большинстве случаев подразумевает торговлю очищенными семенами — орешками. Учитывая, что при обработке (очистке) арахиса возникают дополнительные затраты, стоимость арахиса возрастает с каждой последующей операцией по его обработке.

Для транспортировки арахис сырой в скорлупе и лущеный обычно упаковывают в джутовые или пластиковые мешки по 12,5 кг, […]

7 09, 2015

Арахис подземный

2021-04-04T17:19:58+03:00Арахис статьи|Нет комментариев

АРАХИС ПОДЗЕМНЫЙ, арахис культурный, земляной орех (Arachis hypogaea), однолетник семейства бобовых, широко разводимый ради съедобных семян, напоминающих ядро ореха. Они очень питательны, содержат 43–50% масла, 5–12% углеводов и 25–30% белка.

Арахис подземный популярен в различных формах – жаренный в «скорлупе» и без нее, в составе арахисового масла, кондитерских изделий и т. п. Это также один из главных источников растительного масла, используемого для заправки салатов и приготовления других блюд, для производства разрыхлителя теста, маргарина и мыла. Жмых, остающийся после выжимания масла, а иногда и цельные плоды арахиса скармливают скоту. Хотя свиньи, получающие такой корм, дают т. н. дряблое мясо, говорят, что у […]

21 08, 2015

Сорта арахиса

2021-04-04T17:26:18+03:00Арахис статьи|Нет комментариев

Арахис – один из самых распространенных видов земляных орехов, как его называют. В действительности его относят к семейству бобовых. Арахис считают одной из перспективнейших культур в мире, дающее ценное сырье для пищевой и масложировой промышленности. Основные районы, где произрастает арахис – это Китай, Южная Африка, Индия, Аргентина и США. Исходя из объема, основным производителем арахиса является Китай, но по качеству самым лучшим считается арахис, произрастающий в США и Аргентине.

В Аргентине в последние годы уделяют большое внимание возделыванию арахиса. Посевные площади за последние пять лет увеличены в три раза. Здесь ежегодно собирают около 500-800 тыс. тонн. Главное производство […]