Главная/Вопросы по арахису/качество арахиса / качественные показатели

Какая калорийность арахиса?

Питательная ценность арахиса в 100 гЭнергия (Ккал) 596Белок (г) 25Общий жир (г) 48Транс-жиры (г) 0Насыщенные жиры (г) 10Мононенасыщенные жиры (г) 21Полиненасыщенные жиры (г) 17Холестерин (мг) 0Углеводы (г) 16Натрий (мг) 413 Примечание: данные выше приведены для арахиса раннер

Какие требования к арахису по ГОСТ? Интересуют токсичные элементы.

Полный ГОСТ приведен на сайте и там подробно все расписано. Обычно заказчики особое внимание обращают на следующее: Допустимые уровни, мг/кг, не более                Токсичные элементы Свинец 0,5 Мышьяк 0,3 Кадмий 0,1 Ртуть 0,02 Микотоксины Афлатоксин В1 0,005 Пестициды Гексохлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры) 0,5 ДДТ и его метаболиты 0,05 Ртутьорганические [...]

Хранение арахиса. В каком режиме хранится арахис?

Арахис, как и все орехи, следует хранить в герметичной упаковке, в сухом месте, защищенном от солнечного света. Температура хранения арахиса чем ниже, тем лучше. Поскольку арахис поставляется в герметичной вакуумной упаковке, то арахис хорошо хранится и при нормальных условиях (20С, сухой склад) порядка 12 месяцев. Хотя, мало кто его хранит столько времени. Продукт пользуется спросом, [...]

Какие стандартные качественные показатели арахиса?

Для ядер арахиса: Влажность - не более 9%. Примеси - не более 1.0%. Несовершенные ядра - не более 5.0%. Для бланшированного арахиса Влажность - не более 5,5%. Примеси - не более 0.2 . Половинки - не более 15%. Для жареного арахиса в кожуре Влажность - не более 3.0%. Примеси - не более 0.5%. Несовершенные ядра [...]

Можем ли мы заказать арахис, который соответствует определенному ГОСТу?

Иностранные производители пользуются своими собственными ГОСТами, которые не совпадают с ГОСТами стран СНГ даже по контролируемым параметрам, не говоря уже о цифрах. В таком случае лучше четко прописывать в контракте требуемые качественные показатели продукции и соответствующую ответственность производителя в случае отклонений от этих параметров.

Мы получили фотографии арахиса, на одних он выглядит хорошо, на других чуть хуже. Мы получим товар, который будет соответствовать фотографиям?

По фотографиям сложно судить о чем бы то ни было. Могут быть ошибки цветопередачи и поставленный арахис не будет 100% аналогичен по внешнему виду. Арахис - это продукт, который постоянно производят. Сегодня закупили сырье у одного "колхоза", завтра у другого и т. п. Почвы, условия выращивания, обработки, климат и т. п. могут отличаться, а это [...]

Возможно ли контролировать содержание тяжелых металлов в арахисе, например, кадмия?

Обычно у китайского арахиса содержание тяжелых металлов и, в частности Cd, не контролируется. То есть при использовании всевозможных агрохимикатов возможно попадание в конечный продукт какого-то количества тяжелых металлов. Заранее спрогнозировать с какого поля поступило сырье и в каких условиях выращивали продукт достаточно сложно. Кроме того, при обработке и сортировке сырье смешивается. Поэтому, если подходить строго, [...]

Вы пишете, что влажность ядер арахиса 9% — это среднее значение?

Действительно - 9% это усредненный параметр, так же как и содержание афлатоксинов. Это просто граничные значения. Очень хорошим арахисом с точки зрения влажности считается арахис с уровнем влажности 8.5%. Такой обычно идет дороже и его сложнее поставить в начале сезона, а далее по требованию заказчика можно досушить до нужных значений. Если у заказчика есть интерес [...]

Go to Top