Обычно у китайского арахиса содержание тяжелых металлов и, в частности Cd, не контролируется. То есть при использовании всевозможных агрохимикатов возможно попадание в конечный продукт какого-то количества тяжелых металлов. Заранее спрогнозировать с какого поля поступило сырье и в каких условиях выращивали продукт достаточно сложно. Кроме того, при обработке и сортировке сырье смешивается. Поэтому, если подходить строго, то для четкого контроля содержания тяжелых металлов необходимо арахис купить оптом только у определенных фермеров, которые гарантируют отсутствие превышения металлов в сырье. При этом таких фермеров мало и они специализируются на поставке сырья в Западную Европу. Соответственно цена за такое сырье заметно выше.
Особенности, описанные выше, относятся к любому поставщику из Китая, но на них поставщики стараются не заостряться. Для арахиса других происхождений превышение содержания кадмия не характерно. Например, для поставок аргентинского или бразильского арахиса нет сведений о превышении содержания тяжелых металлов в земляном орехе.
