Сорт арахиса раннер был завезен в Бразилию в 2002 году и по сей день выращивается в штате Сан-Паулу. Арахис раннер известен своей однородностью и средним размером ядер. Runner в основном используется для экспорта, его предпочитают использовать в производстве сладостей, арахисового масла и орехов в качестве закуски.
Одним из наиболее популярных продуктов, который поставляется из Бразилии является арахис очищенный от кожицы. Такой продукт называют бразильским бланшированным арахисом.
Несмотря на большое разнообразие калибров арахиса, бланшируют только крупные калибры. Мелкий арахис бланшировать нецелесообразно, поскольку он сложнее очищается, образуется больше отходов, а главное — стоимость арахиса малого размера заметно ниже и его часто используют для других целей. Например, производство арахисового масла, пасты и т.п.
В процессе технологической очистки (отшелушивание) арахиса часть ядер раскалывается на половинки, которые называют бланшированным сплитом арахиса.
В зависимости от требований заказчика при поставке бланшированных ядер арахиса из Бразилии допускается только определенный процент сплитов. Поэтому такие половинки арахиса отделяют и продают отдельно. Цена сплитов арахиса обычно на 100 дол/тонна дешевле, чем целые ядра крупного калибра 38/42. Ниже приводится типовые качественные параметры очищенного арахиса. спецификация бланшированного бразильского арахиса.
Интересует бланшированный арахис оптом из Бразилии?
Для ориентира можно посмотреть индикативные прайс листы. Минимальная партия: контейнер с доставкой до ближайшего порта. Точный расчет цены по запросу.
Спецификация бланшированного арахиса
| Наименование | Бланшированный целый арахис — 38/42, 40/50, 50/60, сплиты | ||
| Описание | Арахис бланшированный, сорт раннер | ||
| ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ | |||
| Внешний вид | Соответствующий арахису | ||
| Цвет | Соответствующий бланшированному арахису | ||
| Вкус | Соответствующий арахису | ||
| Запах | Соответствующий арахису | ||
| ФИЗИЧЕСКИЕ И ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА | |||
| Параметр | Единицы | Минимум | Максимум |
| Инородные вещества | % | — | 0 |
| Сплиты | % | — | 30 |
| Поврежденные насекомыми | % | — | 0.97 |
| Пятнистые | % | — | 0.6 |
| С механическими повреждениями | % | — | 0.07 |
| Пятнистые после обжарки | % | — | 2 |
| Наружная плесень | % | — | 0 |
| Остатки кожицы 1/4 | % | — | 1 |
| Красные носики | % | — | 2 |
| Не бланшированные | % | — | 0.5 |
| Обесцвеченные | % | — | 0.03 |
| Слегка грязные | % | — | 1 |
| Поцарапанные | % | — | 1 |
| Поврежденные | % | — | 0.5 |
| Внутренняя плесень | % | — | 0 |
| Влажность | % | 4 | 6 |
| Проксидное число | meg/kg | — | 2 |
| Кислотность | % | — | 0.5 |
| МИКОТОКСИНЫ | |||
| Параметр | Единицы | Минимум | Максимум |
| Всего афлатоксинов (Внутренний рынок) | PPB | 0 | 20 |
| Всего афлатоксинов Рынок Европейского Союза | PPB | 0 | 4 |
| Всего афлатоксинов Рынок прочих стран | PPB | 0 | 10 |
| МИКРОБИОЛОГИЯ | |||
| Параметр | Единицы | Минимум | Максимум |
| Сальмонелла sp/ 25g | Отсутствует | Отсутствует | |
| ПРИМЕЧАНИЕ: Микробиологический анализ проводится только по запросу. |
Более подробную спецификацию можно посмотреть по ссылке: спецификация бланшированного арахиса
