Информация: существует две основных разновидности арахиса, производимого в Индии: болд (сорт раннер) и джава или ява (сорт спениш или испанский ). Арахис болд обычно имеет красновато-коричневую кожицу продолговатой формы, в то время как сорт арахиса ява имеет розовую кожицу сфероидальной формы.
- калибры арахиса болд: 38/42, 40/50, 50/60, 60/70, 70/80 и т. д.
- калибры арахиса ява: 50/60, 60/70, 70/80, 80/90 и т. д.
Арахис богат питательными веществами, обеспечивая более 30 основных питательных веществ и фитонутриентов. Арахис является хорошим источником ниацина, фолиевой кислоты, клетчатки, магния, витамина Е, марганца и фосфора. Арахис также не содержит транс-жиры и имеет в своём составе около 25% белка.
Вот лишь несколько примеров из неполного перечня наиболее популярных продуктов на основе арахиса:
- в качестве снековой закуски;
- подсоленный жареный арахис в качестве закуски к пиву;
- арахисовое масло;
- арахисовая паста;
- ароматизированный арахис;
- арахис покрытый шоколадом или сахарной глазурью;
- арахисовые батончики;
- шоколадные спреды;
- ореховое печенье;
- дробленые орехи, используемые на тортах, булочках, мороженом и десертах.
Инновации по использованию индийского арахиса в обработанных пищевых продуктах продолжаются благодаря его превосходной питательной ценности.
