Основная информация

• арахис (Arachis hypogaea L) родом из Южной Америки и был одомашнен индейцами;
• в разных регионах Бразилии есть несколько сортов арахиса, которые нелегко дифференцировать, обычно растения арахиса имеют по 4 листочка, но некоторые из них имеют по 3 листочка;
• арахис это однолетнее растение, вырастающее до 50 см в высоту, каждый плод содержит от 2 до 5 семян, покрытых тонкой кожицей;
• арахисовое растение растет на высотах от уровня моря до 1.450 м;
• арахис богат маслом (50%) и белком (25-30%), витаминами А, В и Е;
• нерафинированное масло можно использовать в качестве биодизеля, а рафинированное масло используется для потребления человеком (Embrapa);
• от 80% до 90% производимого арахиса в штате Сан-Паулу предназначено для поставки на внешние рынки;
• цены на бразильский арахис достаточно привлекательны, что делает его весьма востребованным экспортным продуктом.

Основные регионы по производству арахиса в Бразилии

Общий объем производства арахиса в скорлупе в Бразилии в 2017 году составил 546,925 тонны, который распределился на следующие штаты так:

• Сан-Паулу: 504,582 тонны (92%)
• Минас-Жерайс: 12,287 тонны (2%)
• Парана: 6.366 тонн (1%)
• Мату-Гросу-ду-Сул: 5,968 тонн (1%)
• Баия: 5.475 тонн (1%)
• Другие: 3% (IBGE)

Традиционно из Бразилии экспортируются сырые ядра арахиса и бланшированные ядра арахиса.

Сан-Паулу имеет самое большое производство арахиса благодаря следующим факторам:

• благоприятному климату и почвенным условиям для производства арахиса;
• фермерам с многолетним опытом работы с этой культурой;
• развитию исследований в этой области;
• концентрации перерабатывающих отраслей;
• близости к потребительскому рынку и др. факторы, позволяющие минимизировать стоимость арахиса и сделать его максимально привлекательным для экспорта.

Сезонность производства

• посадка: бразильский арахис высаживают в середине сезона дождей;
• для регионов с длительным сезоном дождей растение арахиса высаживают в сухой сезон, чтобы избежать гниения семян.  Например, в штате Сан-Паулу посадку можно проводить с сентября по октябрь;
• цветение для прямого сорта: начинается через 20-35 дней после посадки и продолжается до сбора урожая.;
• цветение ползучего сорта: начинается через 35-45 дней после посадки и продолжается до сбора урожая.;
• сбор урожая арахиса: начинается, когда 70% урожая созревает, что происходит примерно через 85-90 дней после посадки прямого сорта и примерно через 110-115 дней после посадки ползучего сорта.
• после сбора урожая арахис в Бразилии сушат на поле до 5 дней, затем доставляют в первый перерабатывающий цех, где его предварительно очищают, а затем искусственно сушат в сушилках.